Mole prieto o Tlilmollimole.
Originario de los municipios de Santa Ana Chiautempan y de Contla de Juan Cuamatzi, este mole fue desde un principio una comida ritual en honor a la diosa Tocila abuela de los dioses vinculada a los textiles y de la salud, a la cual se le hacían grandes celebraciones en su santuario .
El Tlilmollimole o mole prieto es una preparación hecha con masa de maíz y grasa de cerdo, este plato típico tlaxcalteca es servido en cajetes y se toma caliente, acompañado de tamales de anís y trozos de carne de cerdo.
Este platillo se acostumbra en diversas celebraciones comunitarias.
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