Tlaxcales.
Su nombre proviene del náhuatl "tlaxcalli" que significa "tortilla o pan de maíz", muy semejante al significado del nombre de nuestro estado.
Están elaborados a base de una masa de mazorca de maíz, piloncillo molido, canela y guayaba, cocinados en un comal y que son presentados en forma triangular. Los tlaxcales son un pan dulce que se puede disfrutar como postre.
Este manjar es el acompañamiento perfecto para un día frío, se puede acompañar con café o chocolate caliente, además, es un postre codiciado por los tlaxcaltecas, y más aún por los visitantes.
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